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Pastel de "Cheesecake" y Manzanas

Preparación:1 h
Cocción:40 min
Rinde:8 porciones

INGREDIENTES:

  • MASA
  • Masa doble para pastel Classic Crisco Pie Crust
  • RELLENO DE "CHEESECAKE"
  • 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de jugo de manzana
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • RELLENO DE MANZANAS
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 tazas de manzanas "Jonathon" o "Granny Smith" peladas, sin el centro, cortadas en rodajas (aprox. 2 lb o 4 manzanas grandes)
  • 2 cucharadas de mantequilla, ablandada

PREPARACIÓN:

  1. 1.
    PREPARAR la receta de la masa doble para pastel. Estirar la masa de abajo. Colocarla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Presionar para acomodar la masa sin necesidad de estirarla. Cortar los bordes al ras del molde. Calentar el horno a 375 °F.

  2. 2.
    COMBINAR el queso crema, 1/3 taza de azúcar, el huevo, el jugo de manzanas y la vainilla en un recipiente pequeño. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Esparcir uniformemente sobre la masa para pastel sin hornear.

  3. 3.
    COMBINAR 1/2 taza de azúcar, la maicena, la canela y la sal en un recipiente pequeño. Colocar las rodajas de manzanas en un recipiente grande. Espolvorear con la mezcla de azúcar y mezclar para que se cubran bien. Con una cuchara, colocar sobre el relleno de "cheesecake" dentro de la masa para pastel. Dot evenly with butter. Humedecer los bordes de la masa con agua.

  4. 4.
    ESTIRAR la masa de arriba. Place over filled pie. Recortar la masa de manera que sobresalga 1/2 pulgada respecto del borde. Doblar la masa superior por debajo del borde de la masa inferior para sellarlas. Flutes edges. Cut slits in top crust or prick with fork to allow steam to escape.

  5. 5.
    HORNEAR durante 60-65 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa esté bien dorada. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla de metal antes de servir. Guardar en el refrigerador.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:

Tamaño de la Porción (1 porción, 1/8 de pastel), Calorías 420 (Calorías de Grasa 190), Grasas Totales 21 g (Grasas Saturadas 6 g, Grasas Trans 0 g), Colesterol 10 mg, Sodio 460 mg, Carbohidratos Totales 54 g (Fibra Dietética 2 g, Azúcares 21 g), Proteína 4 g; Porcentaje de Valor Diario*: Vitamina A 2%, Vitamina C 6%, Calcio 2%, Hierro 8%

*El Porcentaje de Valor Diario se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Pastel de "Cheesecake" y Manzanas

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