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Pastel de Batata

Preparación:20 min
Cocción:2 h 20 min
Rinde:8 porciones

INGREDIENTES:

  • Masa simple para pastel Classic Crisco Pie Crust
  • RELLENO
  • 2 batatas bien grandes
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar moreno, bien compacta
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 1/4 tazas de crema "half-and-half"
  • 4 huevos grandes, batidos
  • Crema batida endulzada (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. 1.
    PREPARAR la masa simple para pastel según las instrucciones de la receta, usando un molde para pastel de 9 pulgadas.

  2. 2.
    CALENTAR el horno a 350 °F. Hornear las batatas durante 1 hora. Retirar del horno. Cuando ya estén frías para utilizarlas, pelar las batatas y cortarlas en trozos (aproximadamente 2 tazas). Preparar un puré con mantequilla en una licuadora o procesadora de alimentos.

  3. 3.
    AGREGAR el azúcar moreno, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la crema "half-and-half". Continuar preparando el puré. Agregar los huevos. Pulsar hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Verter el relleno del pastel en la masa para pastel preparada.

  4. 4.
    HORNEAR durante 50-60 minutos. En caso de ser necesario, cubrir la masa de pastel con papel de aluminio para prevenir que se dore excesivamente. Retirar el pastel del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar antes de refrigerarlo.

  5. 5.
    SERVIR con crema batida endulzada, si lo deseas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:

Tamaño de la Porción (1 porción, 1/8 de pastel), Calorías 520 (Calorías de Grasa 270), Grasas Totales 31 g (Grasas Saturadas 14 g, Grasas Trans 0 g), Colesterol 150 mg, Sodio 450 mg, Carbohidratos Totales 55 g (Fibra Dietética 2 g, Azúcares 30 g), Proteína 8 g; Porcentaje de Valor Diario*: Vitamina A 190%, Vitamina C 15%, Calcio 10%, Hierro 10%

*El Porcentaje de Valor Diario se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Pastel de Batata

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